Մեկ ու polyhydric alcohols. Aliphatic alcohols գոտի միացություններ պարունակող hydroxyl խումբը (- OH), կապված SP3-hybridized ածխածնի atom. Alcohols կարելի է բաժանել երեք մեծ խմբի, պարզ alcohols, sterols եւ ածխաջրեր: Համարում են, որ բանաձեւը պարզ alcohols CnH2n 1OH.